A MERLUZA (do latim MERLUCCIUS) é o nome comum dos peixes marinhos da ordem dos gadiformes, que vivem em ambos os lados do Atlântico, no Mediterrâneo e no Pacífico. A merluza tem poucas espécies, mas é um grupo de expressiva importância econômica porque mais de 6 milhões de kg desse peixe são consumidos anualmente em todo o mundo. Sua carne é branca e salgada o que favorece o preparo em filé ou espetos na grelha.
Da mesma família do bacalhau, a merluza é uma espécie importante de pescado da Argentina e do Uruguai, constituindo uma das principais exportações pesqueiras da Argentina. O peixe tem a cabeça grande, comportando em maior parte sua boca, a qual possui dentes muito afiados. Seu corpo é alongado e é coberto por pequenas escamas de coloração cinza clara na cabeça e dorso e cor branca na zona do ventre.

Habita a uma profundidade média de 200m em temperaturas na ordem dos 5 graus.Durante o dia, as merluzas permanecem em uma profundidade maior, retornando a superfície durante a noite para obterem seu alimento. A alimentação é composta basicamente de plâncton, cefalópodes, crustáceos e peixes menores. No tocante a reprodução desta espécie se dá entre o final do inverno e a primavera.

		3 blocos de 7kg | Totalizando 21kg 2 blocos de 9kg | Totalizando 18kg 2 blocos de 7kg | Totalizando 14kg

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